Okseøje er en enårig plante, som hører til kurvblomstfamilien. Planten er op til 50 cm høj, grenet, med aflange, omfattende, flig-tandede blade. Blomsterne har afhængig af sorten gule, hvide eller røde nuancer. Okseøje har overvejende selvbestøvning og delvis fremmedbestøvning (insekter). Frøet er stavformet, 3 mm lang og 1 mm tyk.
Udsædsmængde: 5 kg pr. hektar.
Sås i april-maj.
Høst: Aug.-Sep.